O verão é daquelas alturas do ano em que deixo de comer e beber certas coisas, e uma delas é sopa. Não gosto de sopa fria, e com calor não gosto de comer pratos muito quentes. Mas com o friozinho aí à porta, voltei de novo a esta opção tão saudável e que nos faz muito bem. Esta sopa chamou-me a atenção pelo caril e o limão. Ficou bastante saborosa (apesar de ter colocado sumo de um limão, e ter achado que meio era suficiente), e ficou também muito cremosa. Experimentem, porque vale muito a pena ;) A receita abaixo é adaptada à bimby, mas poderão fazer do modo tradicional.
E se experimentarem, deixem comentários com o vosso feedback ;)
Bom apetite!


Ingredientes:
550g batata doce
1 cebola
1. colher sopa de azeite
1 colher café gengibre
1 colher sobremesa de caril em pó
600 ml de água
400 ml de leite de coco
Sal
Sumo de meio limão
Coentros
Sementes de girassol

Descasque a batata doce, corte em cubos pequenos, e coloque num recipiente para ir ao microondas por 15 min.
Entretanto na bimby coloque a cebola e triture 5 seg, vel 6. Junte o gengibre e refoge 5 min, temp 100º, vel 1.
Adicionar o caril, a água e o leite de coco por 10 min, temp 100º, vel 1.
Juntar a batata doce que esteve no microondas, e colocar mais 5 min, temp 100º, vel1.
Tempere com sal a gosto, mais o sumo do meio limão e triture tudo por 1 min, vel 5-6.
Sirva com coentros e sementes de girassol. 

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