Fora de casa, e principalmente com amigos ou família, não tenho nenhum problema em simplesmente comer aquilo que me apetece. E sem culpa. Equilíbrio é a chave. Mas quando estou em casa, tenho a minha rotina e nada me dá mais gozo do que fazer uma receita doce, saudável, simples e deliciosa.

No outro dia, estava precisamente a pensar nisso e a olhar para umas bananas já maduras e pensei: "o que vou fazer com vocês"? Não sei se alguém tem este problema existencial. Eu não gosto de bananas verdes mas odeio bananas já muito maduras. O problema aqui em Macau, é que de verdes a muito maduras vão dois dias...e rapidamente se estragam. Já experimentei colocá-las no frigorífico, já experimentei enrolar papel de estanho nas pontas...mas de pouco me serve. Também vos acontece? Algum truque que funcione para durarem mais tempo? 

Às vezes o que faço é congelá-las para usar num batido ou gelado (receita de gelado em breve) mas desta vez apetecia-me algo com uma textura fofinha, de bolo mesmo.

Experimentei então duas receitas diferentes, uma no forno e outra na air fryer. E se há coisas que ficam bem com banana são a canela, o extracto natural de baunilha e a manteiga de amêndoa ou de amendoim. O aspecto pode não ser divinal mas o sabor ficou delicioso.

Metam as mãos na massa e bom apetite!

• 1 banana
• 1 ovo
• 1 vagem de baunilha
• 1 colher de café de fermento
• 1 colher de sopa de canela

• Cortem a vagem de baunilha ao meio e retirem as sementes. Caso não tenham as vagens podem usar extracto natural de baunilha (1 colher de café).
• Amassem as bananas e juntem com as sementes (ou extracto natural de baunilha) e demais ingredientes. 
• Batam tudo com um garfo e coloquem em formas de silicone. 
• Levem à air fryer por 15 minutos e está prontinho :-)

Vão precisar de (para 4 muffins):

Como fazer?

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